Pourquoi dépenser pour des produits souvent superflus ? Cette maman a décidé de faire des économies en disant adieu à la levure chimique.
En cuisine, nous avons tendance à complexifier nos préparations. Cela alourdit non seulement nos placards mais aussi notre budget. Parfois, attirés par des recettes alléchantes partagées sur les réseaux sociaux, nous savons qu'il nous faudra acheter des ingrédients coûteux et exotiques : graines de chia, sirop d'agave, lait végétal, etc. Toutefois, si ces ingrédients deviennent nos basiques du matin, pourquoi pas !
Cependant, le véritable problème se pose lorsque nous investissons dans des articles qui finissent par ne servir à rien ou se retrouver en double dans nos placards. Certains, bien ancrés dans nos habitudes, nous semblent pourtant indispensables…
Souvenez-vous de ce sachet rose avec lequel votre grand-mère réalisait son gâteau au yaourt : la levure chimique. Ce produit, censé faire lever les pâtes au four, pourrait bien ne plus avoir sa place dans vos achats !
C’est en tout cas ce qu’affirme Mélaine, connue sous le pseudonyme @leculdepoule sur YouTube. Dans une vidéo, elle évoque les 10 ingrédients qu'elle ne juge plus nécessaires pour son budget familial. Pour pâtisser, elle a choisi un ingrédient bien plus polyvalent et économique : le bicarbonate de soude. Elle recommande de l’acheter en gros pot, tout en précisant : “Il suffit de connaître le bon dosage”. Pour remplacer la levure, il est recommandé de diviser par trois le poids de la levure pour obtenir celui du bicarbonate de soude. Étant donné que le bicarbonate fait également partie de la composition de la levure chimique, “autant se concentrer sur l’essentiel”, conclut-elle.
À garder en tête : utilisé seul, ce produit alcalin agira efficacement en combinaison avec un acide (comme le jus de citron ou le vinaigre de cidre). Cette réaction produira du dioxyde de carbone, créant de petites bulles de gaz qui aérent et allègent vos préparations. Une technique judicieuse et efficace !
