Pour lutter contre l'excès de sel, New York exige que les restaurateurs indiquent, par un logo, les plats contenant plus de 2,3 grammes de sodium.
La ville place l'alimentation équilibrée au centre de ses préoccupations. Elle a récemment annoncé que tous les établissements de restauration, y compris les fast-foods, devront signaler sur leurs menus la teneur en sel. Tous les plats dépassant la limite recommandée de 2,3 grammes de sodium devront être signalés par une salière noire et blanche.
Cette initiative découle d'une proposition de loi présentée par un membre du conseil municipal, visant à obliger les fast-foods à revoir leurs menus destinés aux enfants. Ces derniers devront inclure une portion de fruits, légumes ou céréales complètes et ne pas dépasser 500 calories. De plus, ils devront respecter des critères stricts en matière de matières grasses, de sucres ajoutés et de sodium.
Un apport excessif en sel est néfaste pour la santé, augmentant le risque de maladies cardiovasculaires. Selon des études, cette consommation excessive entraîne environ 1,65 million de décès prématurés à l'échelle mondiale chaque année, attribués à un apport quotidien de sel supérieur à 2 grammes, la limite recommandée par l'Organisation mondiale de la santé.
Conseils pour réduire votre consommation de sel
- privilégiez des produits frais non transformés pour vos repas et évitez les préparations industrielles souvent riches en sel.
- assaisonnez vos aliments durant la cuisson pour un goût optimal, tout en réduisant la quantité de sel utilisée.
Optez pour des épices et herbes aromatiques pour relever le goût de vos plats et ajustez progressivement votre consommation de sel pour habituer votre palais.
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