Embarquez pour un voyage culinaire exceptionnel grâce à cette recette qui met en avant le mariage savoureux du filet mignon de porc et du chorizo. Ce plat, riche en goût, vous transportera directement sous le ciel ensoleillé d'Espagne. Suivez mes conseils pour réussir cette création gastronomique !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 700 grammes de filet mignon de porc
- 100 grammes de chorizo piquant
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Feuilles de laurier
- Thym frais
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau aiguisé
- Cocotte ou sauteuse
Instructions pour la préparation
Étape 1
Coupez le chorizo en fines rondelles et réservez-les.
Étape 2
Faites dorer le filet mignon sur tous ses côtés dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, puis mettez-le de côté. Cette étape de saisie permet de bien colorer la viande.
Étape 3
Faîtes revenir l’oignon tranché et les poivrons en lamelles dans la même cocotte, en intégrant les gousses d’ail écrasées.
Étape 4
Déglacez le fond de la cocotte avec un peu d’eau ou de bouillon pour récupérer les sucs de cuisson.
Étape 5
Ajoutez les rondelles de chorizo, un peu de thym, laurier, ainsi que sel et poivre.
Étape 6
Incorporez le filet mignon et arrosez de 250 ml d’eau.
Étape 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes. Pensez à vérifier la cuisson et à ajouter un peu d’eau si besoin.
Astuces du chef
Pensez à agrémenter votre plat avec des olives noires ou des morceaux de pomme de terre pour une touche encore plus gourmande.
Choix du vin
Pour accompagner ce délicieux filet mignon au chorizo, un vin rouge espagnol, tel qu'un Rioja ou un Ribera del Duero, sera parfait pour équilibrer les épices du chorizo.
Note supplémentaire
Cette recette est non seulement savoureuse mais également simple à préparer. Assurez-vous de ne pas trop cuire le filet mignon pour qu'il conserve sa jutosité et sa tendreté.
