Comme promis, voici un tutoriel image pour la décoration de mon gâteau Cherry Blossom ! Bien que cela ait pris trois heures pour tout réaliser, je considère que j'ai fait des progrès en tant que grande débutante, étant donné que c'était mes débuts avec la pâte à sucre. Si vous êtes plus expérimenté, vous devriez pouvoir terminer plus rapidement !
En ce qui concerne le matériel, rien de bien compliqué. N'ayant pas un équipement spécifique, j'ai utilisé ce que j'avais. L'élément essentiel pour cette création est un emporte-pièce pour les fleurs. Personnellement, j'ai utilisé un emporte-pièce de 2 cm trouvé dans un set pour bento. Pour les branches, un simple cure-dent a fait l'affaire !
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Vous trouverez ici des recettes simples à réaliser et des menus de batch cooking prêts à l'emploi. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner fait maison pour régaler vos proches !
Matériel nécessaire
- 1 emporte-pièce en forme de fleur à 5 pétales (2 cm maximum)
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 ébauchoir ou cure-dent
- 1 couteau
- 1 pinceau fin (taille 1 ou 2)
Ingrédients
- 125 g de pâte à sucre blanche
- 30 g de pâte à sucre jaune
- 125 g de pâte à sucre chocolat
- Colorant alimentaire rouge
- Pour le glaçage royal : 3 cuil. à soupe de sucre glace + quelques gouttes de jus de citron
Temps de réalisation : 2 à 3 heures selon l'expérience
Séchage : 3 heures
Niveau : Débutant
Fabrication des fleurs
1) Prenez une boule de pâte à sucre blanche et malaxez-la pour l'assouplir. Étalez-la sur une épaisseur d'environ 4 mm avant de découper des formes à l'aide de l'emporte-pièce.
2) Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans un peu d'eau, puis peignez délicatement le centre des fleurs.
3) Malaxez la pâte à sucre jaune pour former de petites boules, de la taille d'une tête d'épingle, et placez-les au centre des fleurs sur le colorant encore humide.
4) Courbez chaque fleur légèrement pour donner un aspect naturel. Laissez sécher au moins 2 heures. Prévoyez au moins 30 fleurs pour votre décoration, en ajoutant quelques-unes supplémentaires en cas d'accident !
Création des branches
1) Prenez une boule de pâte à sucre chocolat, malaxez-la et modelez-la en boudin, aiguisez une extrémité.
2) Coupez le boudin à la longueur souhaitée et aplatissez légèrement. Répétez pour réaliser des branches de différentes tailles.
3) Disposez vos branches sur le gâteau sans les coller, puis une fois satisfait, fixez-les avec un pinceau humide. Laissez sécher au moins 2 heures.
Finitions
1) Mélangez le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron pour créer un glaçage royal souple.
2) Placez les fleurs sur le gâteau sans les coller pour bien vérifier l'agencement.
3) Utilisez le glaçage pour fixer les fleurs en les maintenant en place. Laissez sécher avant la dégustation.
