Le poulet au vin jaune et morilles est un plat sophistiqué qui allie des saveurs délicates et une présentation soignée. Parfait pour les occasions spéciales, il saura ravir vos invités par ses arômes et sa texture fondante.
Ingrédients nécessaires
- 1 poulet découpé
- 250 ml de vin jaune
- 200 g de morilles
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 cl de crème fraîche
- Beurre, sel et poivre
Préparation du plat
1. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
2. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et l'ail, puis faites suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez les morilles préalablement nettoyées et laissez cuire quelques minutes.
3. Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez le vin jaune, puis laissez réduire à feu doux pendant 30 minutes. Incorporez enfin la crème fraîche, mélangez bien, et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Service et accompagnement
Servez ce plat raffiné accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre pour en mettre en valeur les saveurs. Un vin blanc sec peut également accompagner ce délice pour sublimer les arômes du vin jaune et des morilles.
