Découvrez pourquoi l'onigiri fait fondre le cœur des gourmands en France.
L'onigiri, véritable symbole de la cuisine japonaise, est un petit triangle de riz savamment garni. Avec des options telles que le thon, le saumon, ou encore des légumes, ce néo-snack n'a pas seulement su s'imposer au Japon où plus de 10 millions d'exemplaires sont consommés annuellement, mais il commence à séduire la France. Actuellement, des établissements comme Onigiriya au marché des Batignolles, ainsi que Onigiriz et Gili-Gili dans le IXe arrondissement de Paris, contribuent à sa popularité croissante. En ligne, la tendance se confirme avec des boutiques telles que Nanigiri, So'Nigiri, Shaki Shaki et même la présence de ces mets dans des supermarchés comme Franprix et Monoprix.
Onigiriz, 6 place Estienne-d'Orves, 75009 Paris
Gili-Gili, 48 rue Notre-Dame-de-Lorette, 75009 Paris
Le casse-croûte des samouraïs
Ces petites merveilles culinaires sont bien plus qu’une mode passagère. Elles représentent la "soul food" par excellence au Japon, un terme qui évoque l'énergie et le réconfort. Ai Watanabe, cheffe au restaurant Gili-Gili, souligne leur importance dans la culture japonaise : "C'est un aliment que les mères prépareraient pour les bentos de leurs enfants, un véritable snack national."
Suivez le guide
Bien qu’il faille des années de pratique pour maîtriser la préparation de l'onigiri, Ai Watanabe encourage chacun à essayer. Il suffit de riz, d'eau, de sel et d'un soupçon d'imagination pour créer ces triangles savoureux. Découvrez une variété de recettes allant du thon-mayo au tofu-curry, toutes présentées dans l’ouvrage Onigiri. Boules de riz garnies japonaises.
Une boulette de bienfaits
En France, l'engouement pour l'onigiri a été propulsé par la culture manga et le désir d'aliments sains. Ces petites bouchées, riches en fibres et faibles en calories, offrent une alternative délicieuse à la malbouffe. "Un Japonais sur dix consomme au moins un onigiri par jour", affirme Ai Watanabe, et avec la montée fulgurante de sa popularité en France, il est fort possible que le pays s'apprête à adopter ce régime triangulaire bienfaisant.
