Après l’effervescence des préparatifs de Noël, la question se pose : que faire avec les restes du repas ? Voici quelques idées recettes pour savourer ces délices tout en faisant des économies.
Le saumon fumé 🐟
Incontournable des fêtes de fin d'année, le saumon fumé mérite d'être bien utilisé. Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 2 à 3 jours pour en préserver la qualité. Vous pouvez l'intégrer dans des petites tartinades, macarons, ou encore un cheesecake. Pour un repas savoureux en semaine, pensez à préparer une quiche gourmande ou des hamburgers.
Astuces : Ajustez l’assaisonnement de vos plats, le saumon étant déjà salé. Il est aussi possible de le congeler en petits morceaux pour plus tard.
Recettes avec les chutes de saumon fumé
- Quiche au saumon et légumes
- Gâteau roulé courgette saumon
- Tartinades fruits secs et saumon
- Macarons salés au saumon
- Burgers de saumon sauvage
Le pain 🍞
Le pain, qu'il s'agisse de baguettes, brioches, ou pains d'épices, peut facilement devenir rassis après les festivités. Ne le jetez pas ! Transformez-le en pain perdu, chapelure, ou croque-monsieur.
Astuces : Préparez des croûtons pour vos salades ou soupes. Coupez le pain en cubes, assaisonnez et faites-les griller au four.
Recettes avec les restes de pain
- Brioche perdue au sirop d’érable
- Gratin de pâtes aux miettes de pain
- Croque-monsieur jambon fromage
- Boulettes chorizo
Le vin et le champagne 🍷
Après les fêtes, ne jetez pas vos bouteilles entamées. Utilisez-les pour concocter des plats savoureux comme du vin chaud ou du gâteau au vin blanc. Ces restes peuvent également réinventer des sauces traditionnelles.
Astuces : Adaptez les quantités de vos recettes pour utiliser le vin restant. Le vin blanc peut remplacer le vin jaune dans certaines préparations.
Recettes avec les restes de vin
- Vin chaud aux épices
- Oeufs pochés en sauce bourguignonne
- Pain vigneron aux lardons et vin rouge
Recettes avec les restes de champagne
- Gelée de champagne
- Sorbet au champagne
- Cuillères de potiron et gelée de champagne
Le fromage 🧀
Un repas de fête sans fromage est inconcevable. Pour éviter le gaspillage, pensez à des recettes comme des tartelettes ou des gratins. Râpé, le fromage peut également assaisonner vos plats de pâtes.
Recettes avec les restes de fromage
- Oeufs en croûte de fromage
- Pizza 4 fromages
- Madeleines salées au fromage de chèvre
La viande 🍖
Les restes de dinde ou de foie gras peuvent être réutilisés dans de nombreuses recettes. Ils se conservent bien 2 à 3 jours au réfrigérateur ou peuvent être congelés.
Astuces : Pour les recettes nécessitant de la viande cuite, utilisez vos restes directement.
Recettes avec les restes de viande
- Gozlemes turcs au boeuf
- Burgers de poulet aux noix
- Galettes au poulet et curry
