Plongez dans les saveurs ensoleillées de l'Italie avec cette délicieuse recette de saumon à la toscane. Grâce aux ingrédients accessibles, même un soir de semaine, vous pouvez préparer un plat épuré qui ravira les papilles de votre famille.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 100 g de tomates séchées à l'huile
- 200 ml de crème
- 50 g de fromage parmesan râpé
- 200 g d'épinards surgelés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Casserole
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
Préparation
Étape 1
Faites chauffer un peu d'huile extraite des tomates séchées dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les filets de saumon, salez et poivrez. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez du feu et réservez.
Étape 3
Dans la même poêle, incorporez les épinards surgelés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Étape 4
Ajoutez les tomates séchées égouttées, l'ail en poudre et les herbes de Provence.
Étape 5
Versez la crème, ajoutez le bouillon de volaille et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Étape 6
Incorporez le fromage parmesan et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Étape 7
Remettez les filets de saumon dans la sauce et laissez mijoter 2 minutes pour réchauffer le tout.
Astuces de chef
Utiliser l'huile des tomates séchées intensifie le goût tout en évitant le gaspillage. Pour apporter une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron à la sauce.
Accords mets et vins
Pour un accompagnement parfait, servez ce plat avec un vin blanc sec italien, tel qu'un Pinot Grigio, qui apportera une touche de fraîcheur en contraste avec la richesse de la sauce.
L’info en plus
Ce plat s'inspire des saveurs typiques de la Toscane, région italienne réputée pour sa gastronomie mettant en avant des ingrédients simples mais savoureux. Les tomates séchées et le fromage parmesan sont deux incontournables de la cuisine italienne.
