En cuisine, certains classiques sont considérés comme sacrés. Toucher à ces icônes culinaires peut provoquer colère et indignation parmi les gourmets. Le croissant, emblème des boulangeries françaises, en fait aujourd’hui les frais.
Depuis quelques années, ce produit phare a été sujet à toutes sortes d'expérimentations. Salé, sucré, fourré ou même roulé, il semblait avoir connu toutes les variations possibles. Pourtant, une nouvelle idée est venue bouleverser son essence : le flat croissant, une version décompressée de cette célèbre viennoiserie. Concept né en Corée, il fait le tour du monde grâce aux réseaux sociaux, de Istanbul à Tokyo, en passant par Vancouver et Sydney.
Qu'est-ce qui attire tant de passion pour ce croissant à plat ? Peut-être sa croûte caramélisée, offrant un croquant irrésistible, ou encore les sauces colorées et les garnitures excentriques qui l'accompagnent. Son format irrésistiblement large attire également l’œil, tout en constituant un moyen détourné de valoriser des feuilletés ratés ou des croissants rassis.
Un choc culturel pour les puristes
En France, où le croissant a évolué à partir de son ancêtre autrichien, le kipferl, cette transformation fait grincer des dents. Beaucoup ne comprennent pas l'intérêt d'aplatir une pâte levée feuilletée qui nécessite des heures de travail. Pour certains, cela revient à croquer dans un palmier ou un kouign-amann, deux spécialités bien différentes.
Réactions et moqueries sur les réseaux sociaux
Pour d'autres, le flat croissant est un prétexte à la raillerie. Sur TikTok, les internautes se lâchent : “un croissant que tu peux faxer”, s'amuse l'un d'entre eux, tandis qu'un autre ironise, “un croissant pour être envoyé par la poste”. Une TikTokeuse a même attribué à ce plat le titre de “la plus grosse blague au monde”. De quoi faire sourire, même au milieu de cette controverse culinaire !
