Découvrez le mouhallabié, le flan libanais de Christophe Michalak

Envie d'un dessert crémeux et irrésistible ? Le mouhallabié, flan libanais aux pistaches et fleur d’oranger, est fait pour vous. Christophe Michalak nous dévoile sa recette de ce trésor culinaire emblématique du Moyen-Orient.

Si vous êtes amateur de flans tels que le flan pâtissier ou les pastéis de nata, cette création vous séduira à coup sûr. Originaire de la cuisine libanaise, le mouhallabié (aussi connu sous le nom de mouhalabieh) est également apprécié pour ses racines perses. En partageant cette recette, Michalak témoigne de son soutien envers le peuple libanais qui traverse des moments difficiles. Prêt à tenter cette expérience gustative ?

Les Bienfaits du Mouhallabié

Le mouhallabié se distingue par sa texture plus dense que celle du flan au caramel, grâce à la présence de maïzena qui lui confère une consistance agréable. JavaScript en prime, son goût allie l’onctuosité aux croquants des pistaches hachées. Un autre atout de cette recette est sa rapidité : pas besoin de cuisson au four, il suffit de le laisser reposer une nuit au réfrigérateur avant de le déguster !

Ingrédients et Préparation

Ingrédients nécessaires :

• 1 l de lait demi-écrémé (ou lait végétal)
• 120 g de sucre
• 80 g de maïzena (ou fécule de riz)
• 4 cuil. à soupe de fleur d’oranger
• Optionnel : quelques gouttes d’eau de rose

Étapes de préparation :

1. Dans une casserole, mélangez 1 litre de lait avec 120 g de sucre et 80 g de maïzena.
2. Incorporez 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger et éventuellement quelques gouttes d’eau de rose.
3. Mélangez le tout et portez à ébullition en remuant avec un fouet pendant quelques minutes.
4. Versez dans un plat et laissez refroidir.
5. Placez au réfrigérateur pendant une nuit.
6. Le lendemain, décorez avec des pistaches hachées et, pour les plus audacieux, quelques fleurs comestibles (évitez les lauriers roses).
7. Dégustez bien frais pour un moment de plaisir sans égal !

En guise de conseil, accompagnez votre mouhallabié d'un léger sirop à la fleur d’oranger. Parfait pour clore la saison estivale en beauté !