Plongée dans les tendances gustatives de la rentrée, entre innovations et traditions.
Le nouvel ouvrage de Juan Arbelaez
Juan Arbelaez, chef d'origine colombienne, dévoile son dernier livre intitulé Recuerdame, prévu pour le 19 octobre. Cet ouvrage, véritable hommage à ses racines, propose 60 recettes traditionnelles, allant des arepas aux empanadas. Arbelaez se distinguera également comme jury dans Objectif Top Chef.
Un fromage français à l'honneur
L'époisses de Berthaut s'est illustré lors du Concours International Produits en remportant le titre de meilleur fromage du monde. Après une performance décevante en février, la France renoue avec l'excellence, et ce fromage à la croûte lavée au marc de Bourgogne fait désormais partie des trésors mondiaux. Pour le déguster, direction le village d'Époisses en Bourgogne.
Nouvelles adresses culinaires
Christophe Louie inaugurera une boutique dédiée au panettone à Paris le 20 septembre, proposant une variété inédite de douceurs italiennes. Parallèlement, Cookidiction, une pâtisserie américaine inspirée, ouvre son premier coffee shop, promettant une explosion de saveurs avec ses fameuses créations à base de cookies.
Le café littéraire des Deux Magots célèbre ses 90 ans et dévoilera son prix littéraire le 25 septembre, ainsi que la mise en avant de talents comme Mory Sacko sur la couverture du Time, illustrant la montée en puissance de nouveaux chefs.
Au niveau des événements, ces innovations culinaires sont mises en lumière lors de rencontres et festivals, notamment au Ground Control où les candidats de Top Chef s'uniront pour des créations éphémères.
