Adeptes des petits déjeuners tardifs ? Pour un brunch réussi, oubliez les traditionnels croissants et brioches. Optez pour des recettes légères et pleines de saveurs, comme des pancakes à la ricotta accompagnés de confitures allégées.
Astuces pour un brunch léger
- Préparez des plats à base d'ingrédients sains.
- Évitez les sucres ajoutés en favorisant des édulcorants naturels.
Découvrez nos recettes légères
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Compote de pommes aux graines de chia
Mélangez 30 g de graines de chia avec 10 cl de jus de pomme. Laissez reposer 2 heures. Mixez ensuite la chair d'une pêche bien mûre et 100 g de fraises. Incorporez le tout et laissez reposer encore une heure. Servez frais.
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Confiture light à l'agar-agar
Rincez 300 g d'abricots mûrs, retirez les noyaux et coupez-les. Cuisez-les avec 75 g de sucre roux, puis ajoutez de l’agar-agar dilué dans de l'eau. Remuez et laissez tiédir avant de conserver au réfrigérateur.
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Pancakes légers à la ricotta
Battez 4 jaunes d'œufs avec 250 g de ricotta et 60 g de farine. Montez les blancs en neige et incorporez-les. Faites cuire des petites louches de pâte dans une poêle légèrement huilée.
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Pâte à tartiner maison
Faites fondre 50 g de chocolat noir et 70 g de chocolat au lait avec 20 cl de lait concentré. Ajoutez du sirop d'agave, de la purée de noisettes et mélangez. Conservez au réfrigérateur.
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Porridge de son d'avoine
Faites cuire 40 g de son d'avoine dans 25 cl de lait, ajoutez un peu de sirop d'agave et des morceaux de fruits selon vos envies.
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Riz au lait light
Dans une casserole, mettez ½ verre de riz rond avec 4 verres de lait. Lorsque le riz est tendre, incorporez de l’agar-agar et du sirop d'agave. Laissez refroidir dans des ramequins au réfrigérateur.
Mélangez 25 cl de lait demi-écrémé ou végétal avec 1 c. à s. de sirop d'agave et 30 g de graines de chia. Laissez gonfler toute une nuit. Ajoutez des fruits frais et secs au moment de servir.
