Dans le quotidien trépidant de nos vies, nous choisissons souvent la praticité des aliments surgelés. Selon Rhiannon Lambert, une nutritionniste de Londres, il serait temps de repenser notre perception des aliments congelés. Pour elle, certains végétaux et poissons conservent mieux leur valeur nutritive lorsqu'ils sont surgelés plutôt que frais.
Alors que les rayons surgelés de nos supermarchés sont souvent associés aux friandises et aux plats préparés, les aliments non transformés comme le poisson, les légumes ou la viande restent sous-utilisés. Pourtant, Rhiannon Lambert insiste sur le fait qu'il est essentiel de mettre en avant les bienfaits des produits surgelés.
Les 4 produits surgelés plus nutritifs que les frais
"Les aliments surgelés peuvent souvent être plus bénéfiques sur le plan nutritionnel que leurs homologues frais", déclare Lambert, qui s'inquiète du fait que ce message ne soit pas encore bien assimilé. Voici ses recommandations pour améliorer notre alimentation :
- Brocolis : Les brocolis congelés préservent des niveaux élevés de riboflavine (vitamine B2), indispensable pour notre digestion et notre cerveau.
- Épinards : Cette verdure perd rapidement ses nutriments lorsqu'elle est fraîche. En revanche, les épinards surgelés conservent leur teneur en vitamine C et en acide folique pendant des mois.
- Maïs doux : En comparaison avec le maïs frais, le maïs congelé est riche en vitamine C. De plus, le maïs fraîchement récolté perd jusqu'à 50 % de sa douceur dans les 12 heures suivant sa cueillette, rendant le maïs congelé souvent plus savoureux.
- Poisson : La congélation du poisson permet aux acides gras essentiels comme les oméga-3 de rester actifs. Une étude récente a révélé que ces nutriments demeurent bénéfiques même après trois mois de congélation.
La mise en avant des vertus des aliments surgelés pourrait transformer nos habitudes alimentaires et nous offrir une manière plus simple de consommer des produits nutritifs. Ainsi, la prochaine fois que vous ferez vos courses, pensez à vous diriger vers le rayon surgelé, car certains de ces produits pourraient bien surpasser vos choix habituels.
