Offrez à vos invités un apéritif festif et plein de saveurs avec ces bouchées raffinées de crevettes et guacamole sur des blinis faits maison. La combinaison subtile d'épices et d'exotis fera le bonheur de tous.
Blinis maison et guacamole
Pour réaliser cette recette, choisissez des crevettes généreusement cuites, tout en veillant à les garder croquantes. Côté épices, laissez libre cours à votre créativité ! Par exemple, remplacez le paprika fumé par du curry pour une variante tout aussi délicieuse.
Ingrédients
- Pour les blinis :
- 300 g de yaourt à la grecque
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Pour le guacamole :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron vert
- ½ oignon rouge
- 1 petit piment
- 1 bouquet de coriandre
- Huile d'olive, sel et poivre
- Pour les crevettes :
- 350 g de queues de crevettes décongelées
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de sel
- 1 pincée de piment de Cayenne
Instructions
- Préparation des blinis : Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 1 heure. Faites cuire des petites louchées dans une poêle antiadhésive, huilée si nécessaire, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
- Préparation du guacamole : Hachez finement l'oignon, le piment, et la coriandre. Écrasez les avocats et incorporez le jus de citron vert, l'oignon, le piment et la coriandre. Assaisonnez selon votre goût et réservez au frais.
- Cuisson des crevettes : Décortiquez les crevettes et mélangez-les avec les épices. Faites-les dorer dans une poêle bien chaude pendant 2 à 3 minutes.
- Assemblage : Sur chaque blinis, déposez une cuillère de guacamole, ajoutez une crevette, une feuille de coriandre et une pincée de fleur de sel.
Ces bouchées se conservent au réfrigérateur pendant 24 heures et le guacamole peut être congelé. Servez frais et savourez ce délice avec vos proches !
