Cinque experts en nutrition dévoilent leurs choix sains et équilibrés pour le petit-déjeuner. Que privilégier : le salé ou le sucré ? Le gluten ou non ? Il existe tant de possibilités et tant de questions au moment de choisir son repas matinal. Voici les préférences de cinq diététiciens reconnus, comme elles ont été partagées avec le DailyMail.
Tim Spector, jeûne intermittent et probiotiques
Le professeur Tim Spector, expert en épidémiologie génétique et à l'origine du plus grand projet d'étude du microbiome au Royaume-Uni, propose une approche unique. Il peut commencer la journée sans rien manger, s'inscrivant dans le cadre d'un jeûne intermittent qui démontre diverses vertus. Quand il opte pour un repas, il choisit souvent du yaourt, du kéfir, des noix, des baies et des graines. Les aliments fermentés font aussi leur apparition dans son petit-déjeuner, car ils contribuent à un microbiote intestinal équilibré. Il évite le jus de fruit, en raison de la montée rapide de la glycémie causée par sa consommation, ce qui peut entraîner une sensation de faim plus tard dans la journée.
Rob Hobson, fibres et protéines
Rob Hobson, nutritionniste et auteur, privilégie un petit-déjeuner composé de porridge et d'œufs sur du pain complet. Son objectif est d'augmenter sa consommation de fibres, qu'il considère comme le "roi des nutriments". La combinaison d'avoine et de pain complet procure une sensation de satiété, tandis que les œufs ajoutent un apport protéique. Avec deux tasses de café, il commence sa journée, se contentant de boire de l'eau par la suite.
Gunther Kuhnle, le bol nutritif
Le professeur Gunther Kuhnle, nutritionniste à l'Université de Reading, propose un petit-déjeuner constitué de porridge agrémenté de myrtilles surgelées et de granola. Cette option riche en glucides complexes permet de se sentir rassasié tout en fournissant fibres et antioxydants. Pour ceux qui recherchent un apport protéique, il suggère d'incorporer une cuillère de yaourt, le tout accompagné d'une tasse de thé vert.
Kim Pearson, le smoothie riche en nutriments
Pour Kim Pearson, spécialisée dans la nutrition et la perte de poids, le petit-déjeuner prend la forme d'un smoothie aux baies surgelées enrichi de poudre protéinée. Elle ne mange généralement pas de suite au réveil, mais attend d'avoir faim. Dans son smoothie, elle mélange de l'avocat, du chou-fleur, du lait d'amande, de la poudre de collagène, de la poudre de baies et de la maca. En complément, elle n’hésite pas à préparer des œufs agrémentés de roquette, d'avocat, de quinoa, de tomates et même de carottes râpées, le tout assaisonné d'un filet de citron, accompagnés de thé vert.
Rhiannon Lambert, un petit-déjeuner varié
Rhiannon Lambert, nutritionniste à Harley Street, propose un petit-déjeuner qui varie selon ses envies. Que ce soit des œufs, du porridge avec des fruits et des noix, ou même des bagels et des céréales enrichies, elle mise sur la diversité. Pour elle, ce premier repas de la journée est essentiel.
Source : DailyMail
