La tarte à la tomate est un incontournable de l’été, facilement adaptable. Dans cette version, la mozzarella et la feta se marient à merveille pour offrir une texture surprenante.
Avec les vacances qui se terminent, c'est le moment de savourer les riches saveurs estivales des tomates, poivrons et courgettes. Profitez au maximum des produits de saison, et quoi de mieux qu'une tarte à la tomate pour mettre en valeur ces délices ? Cette recette, partagée par l'influenceuse Fleur Wendling, se prépare en un rien de temps et convient parfaitement aux dîners en semaine.
L'astuce pour une pâte croustillante
Pour commencer, lavez 300 g de tomates cerises, que vous couperez en deux ou en quatre selon leur taille. Coupez également une boule de mozzarella et une demi-fougasse de feta en dés. Fleur suggère même d'intégrer un peu de parmesan pour une touche supplémentaire.
Déroulez une pâte feuilletée sur un papier cuisson. Même si une pâte maison est idéale, une pâte achetée convient aussi pour cette recette rapide. Appliquez une couche de moutarde sur la pâte, puis parsemez de quelques cuillères de chapelure. Cette étape est cruciale : elle absorbe le jus des tomates, garantissant ainsi que votre tarte reste croustillante.
Préparation de la garniture
Disposez une partie de vos fromages sur la pâte, ajoutez les tomates cerises et un filet d'huile d'olive. Saupoudrez d'herbes de Provence, salez légèrement, puis ajoutez le reste du fromage. Pliez les bords de la pâte pour envelopper la garniture, puis badigeonnez-les avec un jaune d'œuf pour un effet doré à la cuisson. Enfournez le tout à 180 °C pendant 40 minutes. Attendez qu'elle tiédisse ou refroidisse avant de déguster.
Cette recette simple qui respire l'été est parfaite pour émerveiller vos invités avec un plat savoureux et coloré.
