Plébiscitée sur Pinterest, cette recette allie simplicité et saveur. Je suis toujours en quête d'inspiration et, lorsque j'ai aperçu ce plat sur le blog Dolly and Oatmeal, il a immédiatement rejoint ma liste de recettes à tester. Ce délicieux mélange peut parfaitement se déguster seul pour une petite faim ou servir d'accompagnement à une viande, comme des aiguillettes de poulet.
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Les ingrédients de la sauce
- 10 cl de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 2 cuillères à café de tahini (pâte de sésame)
- 2 cuillères à café de curcuma frais ou 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre au goût
Préparation des pommes de terre
- 500 g de pommes de terre (type Pompadour ou Ratte du Touquet)
- 1/2 chou rouge
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
Pour la sauce : Combinez tous les ingrédients dans un bol hermétique. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur.
Pour les pommes de terre : Préchauffez le four à 180°C (200°C pour un mode statique). Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque et huilez-la légèrement. Coupez les pommes de terre en morceaux et mélangez-les avec l'huile d'olive, la fleur de sel et le poivre. Étalez-les sur la plaque et enfournez pendant 25 à 30 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez le chou rouge et l'oignon émincé, versez la sauce, puis parsemez de graines de sésame. Servez chaud.
Valeurs nutritionnelles : Par portion : 151 kcal, 32g de glucides, 5g de protéines, 2g de matières grasses.
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