Il est vrai que le tiramisu, une des perles de la pâtisserie italienne, reste un incontournable malgré le temps. Facile et rapide à réaliser, ce chef-d'œuvre nécessite aucune cuisson, ce qui s'avère pratique lors des chaudes journées d'été.
Pour mon tiramisu, j'opte toujours pour le mascarpone Galbani. Son onctuosité garantit une texture parfaite. Pour m'inspirer, j'ai consulté une recette authentique sur leur site, en naviguant dans mes classiques.
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Pour explorer d'autres variations, retrouvez mes recettes de tiramisu aux myrtilles et amandes, matcha'misu et tiramisu aux framboises sur le blog.
Recette de tiramisu
Le dessert intemporel de la gastronomie italienne!
Ingrédients
- 3 œufs
- 50 g de sucre semoule
- 250 g de mascarpone Galbani
- 10 cl de café fort
- 1 cuillère à soupe d'amaretto (facultatif)
- 15 biscuits à la cuillère
- 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
- sel
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez au frais.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.
- Mélangez le café et l'amaretto, puis trempez rapidement chaque biscuit avant de les disposer au fond d'un plat.
- Ajoutez la moitié de la préparation au mascarpone, puis une nouvelle couche de biscuits trempés. Terminez avec le reste de la crème et laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao amer.
Si vous avez testé cette recette, n’hésitez pas à mentionner @CuisineAddict sur Instagram ou à utiliser le hashtag #cuisineaddict!
Article rédigé en collaboration avec Galbani
