La tarte Tatin aux tomates cerise et chèvre est une véritable réinvention de la classique tarte Tatin sucrée. Cette recette gourmande et audacieuse saura ravir les convives lors de vos dîners familiaux ou entre amis. Avec ses saveurs estivales et sa texture fondante, elle transporte instantanément en Provence.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes | Niveau : Facile | Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de tomates cerise confites
- 200 grammes de fromage de chèvre
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte antiadhésif
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, rincez et égouttez les tomates cerise confites si besoin.
Étape 2
Dans le moule à tarte, versez l'huile d'olive et étalez-la uniformément à l'aide du pinceau.
Étape 3
Disposez les tomates cerise dans le moule, côté bombé vers le bas. Assaisonnez avec du sel, du poivre et parsemez de thym.
Étape 4
Coupez le fromage de chèvre en rondelles et répartissez-les sur les tomates cerise.
Étape 5
Ajoutez un filet de miel pour une note sucrée.
Étape 6
Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.
Étape 7
Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 8
Une fois cuite, laissez reposer quelques minutes avant de démouler délicatement la tarte sur un plat de service.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus provençale, n'hésitez pas à incorporer quelques olives noires dénoyautées avant d'enfourner.
Accords mets-vins
Accompagnez cette tarte Tatin d'un vin blanc sec tel qu'un Côtes de Provence, qui rehaussera les saveurs méditerranéennes.
Cette version salée de la tarte Tatin est inspirée des ingrédients phares du sud de la France, notamment les tomates et le fromage de chèvre, idéaux pour un repas estival.
