Vainqueur de la saison 10 du célèbre concours Top Chef, Samuel Albert représente la France sur la scène internationale. Actuellement à la tête d'établissements aux quatre coins du monde, découvrez son parcours hors du commun.
Le parcours inspirant de Samuel Albert
Né en 1988 près d'Angers, Samuel Albert doit son amour pour la cuisine à sa mère et à ses grands-mères, qui lui ont transmis le goût des produits de qualité. Après des études en hôtellerie-restauration, il obtient un stage chez le célèbre chef Joël Robuchon à Monaco avant de travailler à l'Atelier à Londres. Ses aventures culinaires l'emmènent à travers le monde, des restaurants en Suisse et en Australie aux cuisines japonaises, où il exerce en tant que chef exécutif à l'ambassade de Belgique.
Sous les conseils de son ami Franckélie Laloum, Samuel decide de participer à Top Chef, intégrant la brigade de Michel Sarran avant de rejoindre celle de Philippe Etchebest. Sa victoire en 2019 lui ouvre de nombreuses portes.
Les établissements de Samuel Albert
Le chef ouvre son restaurant, Les Petits Près, à Angers, connu pour son ambiance conviviale et son emplacement idéal place du Ralliement. Sa carte est un voyage culinaire alliant produits locaux et influences mondiales. On y trouve des plats audacieux comme la Volaille fermièré du Maine au jus de volaille au tandoori.
Lors de la pandémie, Samuel ne se laisse pas abattre et lance un nouveau projet : une cantine japonaise nommée Izakaya, permettant aux Angevins de savourer des délices nippons même en période de confinement.
Samuel Albert sur Instagram
Sur son compte Instagram, Samuel Albert partage son parcours professionnel et personnel, incluant des moments marquants tels que son mariage et ses rencontres inspirantes, comme celle avec l'ancien président François Hollande. En 2023, il relance sa popularité en participant au concours Top Chef World All-Stars, un événement réunissant les chefs les plus talentueux à l'échelle mondiale.
