Les gnocchis, plats à la fois économiques et délicieux, séduisent tant les petits que les grands. Aujourd'hui, plongez dans une recette originale à base de patates douces, un légume au goût légèrement sucré qui ravira toute la famille.
Des recettes de gnocchis variées ! Précédemment, nous avons exploré des gnocchis de courgettes, ceux de Philippe Etchebest, ainsi que des gnocchis aux pommes de terre germées pour éviter le gaspillage. Chacune de ces recettes a sa propre saveur. À présent, contentons-nous d'une version gourmande avec des patates douces, une suggestion de Marie Tuffery, créatrice de contenu sur Instagram sous le pseudo @sleepingbeautyytb.
Gnocchis de patates douces : la recette simple et gourmande
La patate douce n'est pas qu'un accompagnement, elle se transforme également en un plat savoureux grâce à cette recette. Testez-la et vous comprendrez son attrait.
Ingrédients :
- 2 patates douces (environ 280 g)
- 1 jaune d’œuf
- 200 g de farine
Préparation :
- Préparez les patates douces. Lavez-les, piquez-les avec une fourchette, badigeonnez-les d'huile végétale et faites-les rôtir au four pendant 30 minutes à 200 °C.
- Écrasez les patates douces. Une fois cuites, retirez la peau et écrasez la chair dans un saladier à l'aide d'une fourchette.
- Mélangez. Ajoutez le jaune d'œuf et la farine, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante.
- Formez les gnocchis. Farinez votre plan de travail, divisez la pâte en petites boules, roulez-les en boudins et découpez-les en morceaux d'environ 2 cm. Utilisez le dos d'une fourchette pour les façonner. Laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur.
- Cuisez. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez les gnocchis et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent, soit environ 3 minutes.
- Pour un ajout savoureux, faites revenir les gnocchis cuits à la poêle avec un peu de beurre.
Suggestions pour servir les gnocchis de patates douces
Pour sublimer vos gnocchis de patates douces, Marie Tuffery vous propose un pesto délicieux. La couleur vive de la sauce crée un contraste visuel attrayant. Ce pesto, intitulé "pesto aux trois herbes", se prépare facilement avec 50 g de parmesan, 50 g de pignons, 100 g d'eau, 25 g d'huile d'olive, ainsi que de la coriandre, du persil, de la fleur de sel et du poivre. Pour couronner le tout, n'oubliez pas d'ajouter des zestes de citron en touche finale.
