La tarte aux tomates fraîches et fromage frais ail et fines herbes est un délice estival qui célèbre les saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, elle marie la douceur des tomates avec la fraîcheur du fromage aromatisé sur une pâte croustillante. Parfaite pour un repas convivial ou un pique-nique sous le soleil, cette recette est un incontournable des journées ensoleillées.
Préparation : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 500 grammes de tomates fraîches
- 200 grammes de fromage frais ail et fines herbes
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Étalez une fine couche de moutarde de Dijon sur le fond de la tarte.
Étape 4
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles avant de les disposer harmonieusement sur la moutarde.
Étape 5
Émiettez le fromage frais ail et fines herbes sur les tomates et saupoudrez d'herbes de Provence.
Étape 6
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuces culinaires
Pour éviter que le fond de votre pâte ne ramollisse, n'hésitez pas à saupoudrer une fine couche de semoule avant d'ajouter les tomates.
Accords mets et vins
Servez cette tarte avec un vin rosé de Provence, qui complétera à merveille ses saveurs estivales grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées. Ce plat est une spécialité du sud de la France, particulièrement appréciée en été pour profiter pleinement des tomates juteuses et mûres.
