L'Italie s'invite à votre table grâce à une recette à la fois onctueuse et délicieuse : les penne au gorgonzola. Ce plat aux saveurs puissantes et à la consistance crémeuse saura séduire vos papilles ainsi que celles de vos convives. Suivez ces étapes pour un voyage culinaire réussi au cœur des traditions italiennes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de penne
- 200 grammes de gorgonzola
- 20 centilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de noix
- 50 grammes de parmesan râpé
- Poivre et sel
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Poêle
Préparation
1. Cuire les pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Une fois l'eau en ébullition, ajoutez les penne et suivez les instructions de cuisson pour obtenir des pâtes al dente, légèrement fermes.
2. Préparer les ingrédients
À l'aide d'un couteau, découpez le gorgonzola en petits morceaux pour faciliter sa fonte. Hachez également les noix pour apporter du croquant à votre plat.
3. Réaliser la sauce
Lorsque les penne sont cuites, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson. Dans une poêle chaude, combinez la crème fraîche et le gorgonzola. Ajoutez un peu de l'eau de cuisson pour obtenir une sauce bien onctueuse, puis assaisonnez avec du poivre et éventuellement une pincée de sel.
4. Mélanger les pâtes et la sauce
Incorporez les penne égouttées dans la sauce au gorgonzola jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées. Ajoutez les noix hachées et le parmesan râpé, puis servez chaud.
Astuce du chef
Pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur, n'hésitez pas à garnir votre plat avec quelques feuilles de basilic frais ou un peu de roquette avant de servir.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat réconfortant, optez pour un vin blanc italien tel qu'un Gavi di Gavi. Ses notes fruitées s'accorderont parfaitement avec la richesse du gorgonzola.
Info supplémentaire
Le gorgonzola est un fromage italien à pâte persillée issu du Piémont et de Lombardie. Il existe principalement deux variétés : le gorgonzola doucereux (Dolce) et le gorgonzola piquant (Piccante). Choisissez celui qui correspond à votre goût pour personnaliser votre plat.
