Le 1er novembre, c'est la journée mondiale du véganisme. Une belle occasion de se lancer dans cette nouvelle aventure culinaire, même si l'idée de renoncer à certains plats peut sembler intimidante. Voici des recettes pour y parvenir.
À l'occasion de cette journée mondiale, il est temps de déconstruire les préjugés : être végan n'est pas synonyme de repas ennuyeux et insipides ou de régime à base de quinoa. Il s'agit avant tout de respecter les animaux en ne consommant aucun produit d'origine animale. Cela implique d'éviter la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs et même le miel. Cela requiert un peu de créativité en cuisine, mais sachez que le monde des fruits, légumes, céréales et autres ingrédients est infiniment riche. Voici quelques menus 100% véganes qui prouvent que le plaisir gustatif reste au rendez-vous.
Lundi
Pour démarrer la semaine, rien de tel qu'un granola croustillant aux fruits de la passion au petit-déjeuner. Pour le déjeuner, une salade de quinoa aux fraises, assaisonnée d'huile d'avocat et de vinaigre de cidre, vous attend. Vers 16 heures, faites une pause gourmande avec un jus vert à base d'épinards, banane et coco. En dîner, régalez-vous avec une soupe de tomates vertes épicée inspirée du chef Jean-Pierre Vigato. Et pour adoucir ce lundi, savourez une part de gâteau moelleux à la noix de coco.
Mardi
Pour le mardi, optez pour des balls énergiques à base de flocons d'avoine, açaï et cranberries pour un en-cas rapide. Au déjeuner, un tartare de tomates assaisonné d'huile de pistache et de ciboulette vous séduira. Laissez-vous tenter par un jus de tomates cerises et pastèques au goûter, puis impressionnez au dîner avec un curry de pommes de terre thaï facile à préparer.
Mercredi
Le mercredi commence avec une salade de fruits frais, où mangue, banane et raisins blancs se marient subtilement. Pour le déjeuner, une courgette farcie au riz thaï et pesto de coriandre promet un voyage culinaire vers l'Asie. En goûter, préparez un jus de poire et épinards, et terminez votre journée par un chou-fleur rôti parfumé au paprika.
Jeudi
Réveillez-vous avec un lait d'or aux épices en guise de petit-déjeuner. À midi, savourez des lentilles et du kale à la crème d'ail, puis un jus de carotte, pomme et banane pour le goûter. Le dîner vous apportera une délicieuse salade de haricots blancs aux oignons nouveaux, sous la suggestion d'Alain Alexanian.
Vendredi
Au sortir du four, un pain aux noix et cranberries accompagnera votre petit-déjeuner. Pour le déjeuner, optez pour des nouilles de riz sautées aux légumes, puis pour le goûter dégustez un jus de broccoleaves. Avant de sortir, savourez un boulghour aux citronnelle et légumes croquants pour terminer la semaine en beauté.
Samedi
Le week-end, laissez-vous tenter par un cake coco-choco et une salade légère de légumes et tofu pour le déjeuner. Le soir, préparez une pizza hawaïenne aux poivrons et avocat. Finissez par un sorbet à la mangue et une caipivodka rafraîchissante pour prouver qu'être végan peut rimer avec plaisir.
Dimanche
Enfin, pour un brunch dominical, savourez une semoule au pavot avec des oignons et une salade d'ananas. Accompagnez le tout d'un green smoothie à base de banane et lait d'amande. Pour terminer, une soupe de kale à la crème de coco vous gardera en forme et satisfera vos papilles.
