Vous attendez vos proches pour un repas dominical et vous souhaitez les ravir sans exploser votre budget ? Pourquoi ne pas cuisiner une rouelle de porc à la moutarde et au miel ? Ce plat accessible saura séduire toutes les papilles, même celles de mamie, qui pourrait bien vous demander la recette !
Avec un temps maussade annoncé ce week-end, invitez votre famille pour un moment chaleureux autour d’un bon repas. Bien que le barbecue ne soit pas de mise, un rôti cuit doucement au four peut tout à fait créer une ambiance conviviale. Et pour respecter votre budget, choisissez une rouelle de porc, une pièce souvent délaissée mais qui, une fois mijotée, révèle une tendreté et des saveurs inégalées. La talentueuse créatrice culinaire Johanna Sansano a concocté une recette à la fois simple et savoureuse pour ravir vos convives sans faire flamber les dépenses.
Rouelle de porc à la moutarde : la recette petit budget parfaite
Pas besoin de casser la tirelire pour faire plaisir à vos invités ! Une rouelle de porc à la moutarde et au miel saura les impressionner tout autant qu’une pièce plus onéreuse comme le rosbif. La cheffe Johanna Sansano l’a bien compris : le secret réside dans la cuisson et la sauce. Suivez sa recette publiée sur Instagram pour réaliser un plat délicieux qui fera l'unanimité.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1 rouelle de porc
- 2 oignons
- 5 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de thym
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille
- 4 belles pommes de terre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de la recette :
- Retirez la rouelle du réfrigérateur une heure avant la cuisson pour qu’elle atteigne température ambiante.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et colorez la rouelle sur feu vif pendant environ 3 minutes de chaque côté.
- Quand elle est bien dorée, réduisez le feu, ajoutez le miel pour caraméliser la viande.
- Intégrez l'oignon coupé en lamelles, 2 gousses d'ail écrasées et 3 autres en chemise. Laissez fondre sous couvercle pendant 5 minutes.
- Couvrez la viande d'eau, ajoutez la moutarde, le fond de volaille et le thym. Salez, poivrez et remuez bien.
- Enfournez la cocotte, couverte, pour 1 heure 30. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux 30 minutes avant la fin.
Astuce pour une rouelle de porc tendre
Pour éviter que votre porc ne devienne sec, veillez à inclure une garniture de légumes ou de fruits qui libèrent de l’eau pendant la cuisson. N'oubliez pas de badigeonner généreusement la rouelle de beurre avant d’enfourner. Enfin, arrosez-la régulièrement de son propre jus, environ toutes les 15 minutes, pour garantir sa jutosité et intensifier les saveurs.
