Les courgettes farcies représentent un plat équilibré et délicieux qui séduira les papilles de toute la famille. Voici une recette à la fois simple et réconfortante.
Préparation des courgettes
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Rincez soigneusement les courgettes, puis retirez les extrémités. À l'aide d'une cuillère parisienne, creusez délicatement l'intérieur sans percer la peau, puis coupez la chair en dés après avoir ôté les graines. Émincez l'oignon et l'ail, puis concassez la tomate.
Élaboration de la farce
2. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y l'oignon et l'ail, puis faites suer le mélange pendant environ 3 minutes en remuant régulièrement. Incorporez les dés de courgette et de tomate, et laissez cuire encore 3 minutes. Ajoutez la viande hachée, et faites revenir à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Laissez refroidir.
3. Dans un saladier, cassez un œuf, et mélangez-le avec la viande refroidie et quelques feuilles de menthe ciselées. Assaisonnez à votre goût. Dans un plat à gratin, versez 5 cuillères à soupe d'eau au fond et remplissez chacun des cavités des courgettes de farce. Replacez les chapeaux et disposez délicatement les courgettes dans le plat. Enfournez pendant 35 à 40 minutes pour une cuisson optimale. Cette farce savoureuse peut également se déguster crue à l'apéritif sur du pain grillé.
Conseils et astuces
Suggestion santé : Remplacez la chair à saucisse par du steak haché à 5% de matières grasses pour une version plus légère et tout aussi savoureuse.
Astuce de chef : Pour varier, optez pour des courgettes longues : rincez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, et creusez comme précédemment.
Équilibre du repas : Accompagnez ce plat d'une portion de féculents. En dessert, une pêche mélangée à un petit-suisse et une pincée de cannelle fera merveille.
Personnellement, ma première découverte de la courgette a été sous forme de gratin, préparé par ma belle-mère Lilou. Une expérience culinaire enchanteresse qui ne m’a jamais quitté !
