Aujourd'hui, je vous présente une recette totalement adaptée à la saison : savoureuse, légère et pleine de vitamines, réalisée pour la coopérative Hop'La ! En cette période post-fêtes, l'objectif est de mettre à l'honneur les légumes de saison pour concocter des plats à la fois gourmands et sains.
Évoquer une recette saine n'implique pas de sacrifice gustatif, bien au contraire ! Chaque ingrédient apporte une touche de couleur et de vitamines. Ici, tous les légumes sont crus pour maximiser les nutriments tout en préservant leur croquant — une mention spéciale pour le chou romanesco cru, à découvrir absolument !
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict, où je partage des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus prêts à l'emploi, avec listes de courses et étapes de cuisine. Redécouvrez le plaisir du fait maison et amusez-vous en cuisine pour régaler vos proches.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann, Éditions Larousse. Commandez votre exemplaire !
Tous les produits de cette recette sont disponibles à la coopérative, directement à la source des producteurs alsaciens.
Salade d'hiver croquante et colorée
Une salade fraîche et croquante de légumes de saison, idéale pour 4 personnes.
Temps de préparation : 10 min
Ingrédients
- 1/2 chou rouge
- 1/2 chou romanesco
- 1 bulbe de fenouil
- 2 carottes
- 1/2 radis noir
Pour la vinaigrette
- 15 cl d'huile de colza
- 4 cuillères à soupe de vinaigre doux (type vinaigre de cidre)
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 4 cuillères à soupe de miel
- sel et poivre
Instructions
- Lavez soigneusement tous les légumes sous un filet d'eau froide avant de les essorer.
- Coupez le chou rouge et le fenouil en fines lanières. Avec une mandoline ou un économe, taillez les carottes en lanières et le radis noir en fines tranches. Détachez les fleurettes du chou romanesco.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, assaisonnez et versez sur les légumes. Mélangez le tout et servez frais !
Si vous testez cette recette, partagez vos créations ! Tagguez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #RecetteCuisineAddict.
