Une fois cueillies, les feuilles de menthe perdent rapidement leur fraîcheur. Pour profiter pleinement de leurs arômes intenses et de leur parfum enivrant, voici des méthodes à adopter.
Séchage
Pour conserver la menthe sous forme séchée, commencez par laver les feuilles, puis étalez-les entre deux torchons pendant quelques jours. Une fois sèches, rangez-les dans un récipient hermétique. Cela vous permettra de les utiliser en tisane ou d'ajouter une touche mentholée à vos plats.
Conservation en bocal
Pour maintenir la fraîcheur, placez un bouquet de menthe dans un pot de confiture avec un fond d'eau, sans que les feuilles ne touchent l'eau pour éviter qu'elles ne noircissent. Couvrez le bocal avec un film plastique ou un sac de congélation, puis gardez-le au réfrigérateur. Changez l'eau deux fois par semaine pour qu'elles restent fraîches.
Congélation ou glaçons
Si vous choisissez de congeler votre menthe, lavez-la soigneusement, séchez-la puis placez-la dans un sachet congélation ou un récipient. Les feuilles pourront ensuite être ajoutées à vos salades ou plats pour un goût frais et relevé. Une autre option est de préparer des glaçons : mettez des feuilles dans un bac à glaçons, ajoutez de l'eau et congelez. Ces glaçons de menthe sont parfaits pour aromatiser vos boissons estivales.
