La météo nous joue des tours cette saison. Après une semaine de doux rayons de soleil, le froid et la neige font leur retour. Cela nous rappelle qu'il est temps de ressortir les plats réconfortants qui réchauffent le cœur. C'est l'occasion parfaite pour vous présenter ma délicieuse cocotte de poireaux aux haricots blancs, une recette tant attendue pour vos soirées d'hiver.
Une recette réconfortante à découvrir
Cette recette fait partie de mes derniers menus de batch cooking, et je m'excuse de ne pas l'avoir partagée plus tôt. Mon emploi du temps chargé est source d'enthousiasme, car de nouveaux livres sont en cours d'écriture, et j'ai hâte de vous en parler dès que possible !
Ingrédients
- 400 g de haricots blancs en conserve
- 4 poireaux
- 1 carotte
- 125 g de champignons de Paris
- 70 g de concentré de tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et dégermez les gousses d'ail. Retirez les racines et les premières feuilles des poireaux, puis émincez-les en tronçons de 2 cm. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Brossez les champignons et tranchez-les.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive, puis, ajoutez les poireaux, la carotte et l'ail pressé. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils se ramollissent.
- Incorporez les champignons, le concentré de tomates, la feuille de laurier, ainsi que les haricots, sans les égoutter. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Cette cocotte se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur et se congèle sans problème pendant jusqu'à 3 mois. Chaque portion contient environ 197 calories, et c'est une belle façon de savourer des ingrédients simples et nourrissants.
Alors, prêts à vous réchauffer avec cette cocotte réconfortante ? Partagez vos créations avec le hashtag #cuisineaddict sur Instagram!
