Le clafoutis aux cerises est un dessert incontournable de la gastronomie française, combinant simplicité et délice. Originaire du Limousin, ce classique se distingue par sa texture fondante et son goût fruité authentique. Suivez notre recette pour obtenir un clafoutis qui impressionnera vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de cerises
- 180 grammes de farine T45
- 100 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de poudre d’amandes
- 300 millilitres de lait
- 80 millilitres de crème entière
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 10 grammes de beurre pour le moule
Ustensiles nécessaires
- Un robot pâtissier
- Un saladier
- Un moule à clafoutis
- Un fouet
Préparation
Étape 1
Équeutez les cerises, lavez-les à l'eau froide, puis coupez-les en deux en enlevant les noyaux.
Étape 2
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu'à blanchir le mélange.
Étape 3
Incorporez ensuite le lait, la crème et l'extrait de vanille, et mélangez au fouet.
Étape 4
Ajoutez enfin la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à clafoutis.
Étape 6
Disposez les cerises au fond du moule et versez la préparation par-dessus.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes. Lorsque c'est doré, retirez-le du four.
Étape 8
Votre clafoutis aux cerises est prêt à être dégusté !
Astuces supplémentaires
Pour éviter que les cerises ne s'enfoncent, pensez à les enrober légèrement de farine avant de les mettre dans le moule.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce dessert, un verre de cidre doux ou un jus de cerise sans alcool s'accordera parfaitement.
Infos en plus
Traditionnellement, le clafoutis est préparé avec des cerises non dénoyautées pour préserver tout leur jus pendant la cuisson. Une délicieuse manière de redécouvrir un dessert hors du temps !
