Cette recette de velouté de carottes au cumin et à l’ail est la solution parfaite pour les soirées d’hiver, alliant simplicité et réconfort. Avec des ingrédients facilement accessibles, ce plat réchauffe le corps et l’esprit.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de carottes
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes
Matériel à utiliser
- Mixeur plongeant
Étapes de la préparation
1. Préparer les carottes
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
2. Cuisson des carottes
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez les rondelles de carottes. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
3. Ajouter les épices
Incorporez le cumin et les gousses d’ail hachées. Remuez bien pour enrober les carottes.
4. Ajout de l’eau et cuisson
Versez 1 litre d’eau et ajoutez le cube de bouillon. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
5. Mixer le velouté
Lorsque les carottes sont tendres, mixez le contenu de la cocotte jusqu’à obtenir un velouté lisse. Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre.
6. Servir
Servez hot, dans des bols bien réchauffés.
Astuces de chef
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, un blender classique peut faire l’affaire. Veillez à laisser refroidir le mélange avant de le transférer.
Accompagnement parfait
Un verre de vin blanc sec se mariera à merveille avec ce velouté.
Note supplémentaire
Ce velouté peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir. Pour une touche croustillante, ajoutez des croûtons.
Présentation recommandée
Servez dans des bols préalablement chauffés et décorez avec une pincée de cumin ou quelques feuilles de persil frais.
