La saison des fraises est enfin arrivée ! Riches en saveurs et en bienfaits pour la santé, ces fruits rouges regorgent de vitamines C et B9, de minéraux et d'antioxydants. Pourquoi s'en priver ?
Préparez vos fraises dès leur achat
Lorsqu'on achète une barquette de fraises, on souhaite souvent les savourer plusieurs jours plus tard. La question essentielle se pose alors : comment bien les conserver ? Selon Brandon Faust, producteur de fraises en Louisiane, voici la méthode à suivre :
Tout d'abord, équeutez vos fraises dès votre retour du supermarché. Ce geste, bien que fastidieux, aide à prolonger leur durée de vie. Ensuite, lavez-les soigneusement en les plongeant dans un saladier d'eau froide mélangée à un peu de vinaigre blanc et, si possible, une pincée de bicarbonate de soude pour une meilleure désinfection.
Un séchage rigoureux est essentiel
Après le lavage, veillez à bien sécher vos fraises sur du papier absorbant pendant quelques minutes. Une fois sèches, rangez-les dans un contenant hermétique. Brandon recommande les bocaux en verre, mais les barquettes en plastique peuvent aussi convenir, à condition de respecter les normes alimentaires. N'hésitez pas à couper les fraises en morceaux si cela vous permet de gagner de la place, cela n'affectera pas leur conservation.
Pour finir, placez les fraises au réfrigérateur. Grâce à ces astuces, Brandon Faust soutient que vos fraises peuvent rester fraîches jusqu'à 5 jours. Pour les conserver encore plus longtemps, envisagez de les congeler et savourez des fraises même en hiver !
Source : Southern Living
