Passionné par les mariages de saveurs ? Cet été, explorez des combinaisons classiques et innovantes grâce à notre sélection de 9 recettes sucrées-salées qui raviront vos papilles.
Manger équilibré
Les sauces peuvent transformer un plat, mais attention à l'excès de sucre et de sel ! Découvrez les meilleures références de ketchup, notées 79/100 sur Yuka, pour accompagner vos créations.
Recettes à découvrir
Pour un repas rapide, voici 9 recettes à préparer en moins de 45 minutes. Parfaites pour ceux qui veulent se régaler sans passer des heures en cuisine.
Recettes de saison
Profitez de l'été pour concocter des plats légers et savoureux. Quelques astuces et techniques vous permettront de réussir des associations de saveurs qui étonneront même les plus difficiles.
Brochettes de saumon laqué au miel et mangue
Pour 4 personnes, découpez 4 filets de saumon en dés. Mariner avec 2 c. à c. d'huile d'olive, 3 c. à c. de jus de citron et 5 c. à c. de miel pendant 1 h. Alternez saumon et morceaux de mangue sur des brochettes, cuisez 3-4 minutes à la poêle ou au barbecue, et saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
Gaspacho fraise et tomate
Mixez 200 g de fraises et 500 g de tomates assortis avec 1 gousse d'ail, du piment d'Espelette, du vinaigre balsamique, feuilles de basilic, sel, poivre et glaçons. Ajustez l’assaisonnement et servez frais.
Pastèque à la burrata
Disposez roquette, morceaux de pastèque et burrata sur une assiette. Arrosez d'une vinaigrette à base d'huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre, et agrémentez de pignons de pin.
Salade de concombres et de pommes
Tranchez un concombre et deux pommes golden. Ajoutez 1 boîte de thon émietté. Mélangez à une vinaigrette de yaourt grec, jus de citron, vinaigre de cidre et ciboulette.
Salade de pastèque, tomate et feta
Combinez 600 g de pastèque, 4 tomates et 2 petits oignons rouges, ajoutez de la menthe et 200 g de feta émiettée, puis assaisonnez avec un filet d'huile d'olive.
Salade de pêches, tomates et feta
Coupez 3 tomates et 2 pêches, puis faites-les revenir à la poêle. Servez sur roquette avec une vinaigrette réalisée avec huile d'olive et jus de citron, et ajoutez des noix de pécan et de la feta émiettée.
Smoothie fraise, poivron et basilic
Mixez 250 g de fraises, un poivron rouge, des feuilles de basilic et du piment d'Espelette avec des glaçons. Servez immédiatement.
Tarte tatin à la tomate
Préparez un caramel avec 3 c. à s. de sucre et 2 c. à s. de vinaigre balsamique. Ajoutez 500 g de tomates cerise puis recouvrez d'une pâte. Enfournez 20-25 minutes pour une tarte savoureuse.
Velouté de radis rose aux framboises
Mixez une botte de radis, une échalote, 1,5 c. à s. d'huile d'olive, 3,5 c. à s. de vinaigre de framboise et 15 cl de crème. Réfrigérez 2 h avant de servir.
Les alliances sucrées-salées ne datent pas d'hier. Souvent présentes dans les plats traditionnels, elles sont aussi une tendance actuelle dans la gastronomie du monde entier. Que ce soit dans les tartes, salades ou plats chauds, il existe mille façons de les marier pour une expérience gustative unique.
