Vous vous apprêtez à organiser un apéritif et souhaitez allier plaisir et santé ? C'est tout à fait faisable ! Au lieu des traditionnels feuilletés et biscuits apéritifs souvent trop gras, explorez les alternatives saines. Une nutritionniste partage avec vous ses suggestions.
Les apéritifs peuvent vite devenir un casse-tête pour ceux qui veillent à leur poids ou à leur santé. Boissons alcoolisées, grignotages salés et gras peuvent ruiner vos efforts. Les biscuits apéritifs, par exemple, sont souvent riches en sel et en matières grasses. Bien que certains crackers soient moins salés, ils sont rares et parfois difficiles à identifier sur les emballages. La classique option des bâtonnets de légumes avec du fromage blanc ou du yaourt aux herbes est une excellente alternative, mais il y a d'autres choix à considérer. Top Santé fait le point avec l'aide d'une experte en nutrition.
Misez sur le fromage léger
Il est possible de savourer un apéritif sain en choisissant judicieusement vos aliments. Optez pour des fromages comme le chèvre frais, la mozzarella (évitant la burrata) ou la feta. Accompagnés de dés de concombre ou de tomates cerises, ces fromages peuvent devenir de délicieuses brochettes rafraîchissantes. Pour les toasts, privilégiez des pains aux graines ou aux céréales, sans fruits secs pour éviter un excès de sucre. Tartinez des petits carrés de pain avec de la ricotta ou des fromages fondus, ajoutant ensuite quelques légumes ou herbes fraîches (ciboulette, aneth).
Privilégiez les charcuteries légères
Pour les amateurs de charcuterie, le choix est vaste. Selon le Dr Corinne Chicheportiche Ayache, médecin nutritionniste à Paris, le jambon blanc (115 calories pour 100g), la bresaola (environ 175 kcal pour 100g) et la viande des Grisons (environ 205 kcal pour 100g) font partie des options les moins grasses. Vous pouvez également explorer les viandes blanches comme le veau, la dinde, ou le poulet.
Des rillettes maison pour épater vos invités
Une autre option gourmande sont les cuillères apéritives. Les rillettes maison, basées sur du poisson (thon, sardines, saumon) mélangé à du fromage blanc léger ou de la mayonnaise allégée, agrémentées d'épices et d'herbes, peuvent être exquises. Pensez aussi à préparer des mini clubs sandwichs avec du pain aux graines, garnis de jambon ou de bresaola. Variez les plaisirs avec de l'avocat, des légumes cuits et de la feta, ou des tartinades comme du houmous, du pesto, ou des légumes grillés.
Pour vos cakes salés, remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs pour un résultat plus léger, et utilisez du yaourt à la place du beurre. Introduisez des fruits ou légumes râpés (carottes, patates douces) pour apporter goût et fibres. Ces petites astuces permettront de préparer des plats délicieux tout en restant sains.
Les amateurs de noix peuvent se tourner vers des amandes ou noix de cajou non salées. D’autres options intéressantes incluent une soupe de concombre à l’aneth, des verrines de légumes avec du saumon fumé, ou encore des makis de concombre au chèvre frais. Cela ouvre un éventail de possibilités pour des apéritifs sains et équilibrés.
Merci au Dr Corinne Chicheportiche Ayache pour ses conseils précieux.
