Avec l'arrivée des beaux jours, les envies de plats légers et rafraîchissants se multiplient. La salade grecque, symbole de fraîcheur estivale, est un choix populaire, mais avez-vous déjà pensé à la transformer en tarte ? Cette idée séduisante et gourmande est idéale pour profiter de l'été tout en régalant vos convives.
Une explosion de saveurs méditerranéennes
La Grèce est à l'honneur avec cette recette. Tomates juteuses, olives savoureuses et feta crémeuse s'associent sur une pâte croustillante. Chacun a sa propre interprétation de la salade grecque : quelques câpres pour ceux qui aiment l'acidité, des tomates cerises pour la douceur, voire une touche de pastèque pour les amateurs de sucré-salé. La cheffe culinaire @boiremangerbeaucoup nous offre une recette simple et efficace pour régaler toute la famille.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (maison ou prête à l’emploi)
- Un poids (haricots secs, billes de cuisson…)
Pour la crème de feta :
- 200 g de feta émiettée
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
Pour le montage :
- Carpaccio de tomates anciennes
- Olives noires ou kalamata
- Tomates séchées
- Oignon rouge émincé
- Huile d’olive
- Origan séché
les étapes de la préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et ajoutez un poids pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu’elle soit bien dorée. Surveillez la cuisson.
- En parallèle, préparez la crème de feta : combinez la feta émiettée avec les crèmes et fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Après le refroidissement de la pâte, étalez la crème de feta sur le fond.
- Disposez les tranches de tomates, olives, oignons et tomates séchées de manière esthétique.
- Finalisez par un filet d’huile d’olive et une pincée d’origan. Servez bien frais.
pâte maison ou prête à l’emploi : le choix est le vôtre!
Pour gagner du temps, optez pour une pâte feuilletée prête à l’emploi. Mais si l'envie de cuisiner vous prend, préparez une pâte maison : mélangez 250 g de farine avec 200 g de beurre froid, ajoutez un peu d’eau et une pincée de sel. Patientez pendant que la pâte repose, puis réalisez quelques tours comme pour une pâte feuilletée classique. Cela peut demander un peu plus d'effort, mais chaque étape vaut le coup pour savourer un plat fait maison durant l'été.
