Les crêpes, qu’elles soient salées ou sucrées, se prêtent à toutes vos envies culinaires. Qui aurait cru qu’une spécialité bretonne pouvait réconcilier les plus jeunes avec les épinards ? Cette recette savoureuse vous prouve le contraire en mettant à l’honneur ce légume dans un plat qui fait l’unanimité.
Des crêpes aux épinards, pourquoi pas ! En plus d’être délicieuses, ces crêpes allient nutrition et créativité, avec une préparation facile et rapide. Elles s’adaptent à la garniture que vous préférez, mais notre suggestion pour un goût optimal est de les farcir de fromage frais et d’aneth. Pour une touche originale, n’hésitez pas à ajouter des citrons confits et des pousses de soja, comme le recommande Angèle Ferreux-Maeght de La Guinguette d’Angèle, fervente promotrice des produits bio et colorés.
Les bienfaits des épinards
Les épinards ont souvent été mal perçus, surtout à cause de cette fameuse bouillie servie à la cantine. Pourtant, ce légume vert gorgé de chlorophylle est une véritable mine de bienfaits. Bien qu’il contienne environ 2,7 mg de fer pour 100 g, il est surtout prisé pour sa richesse en antioxydants, vitamines (A, K1, E), minéraux (calcium, magnésium, phosphore, potassium) et fibres. Consommer des épinards permet non seulement d'améliorer votre transit intestinal, mais aussi de renforcer votre système immunitaire et de lutter contre le stress oxydatif.
Comment rendre vos crêpes encore plus originales ?
Les crêpes traditionnelles, comme celles de Bretagne, rencontrent toujours un franc succès. Cependant, pour surprendre vos convives, n’hésitez pas à y incorporer des fruits ou des légumes variés. Profitez de cette occasion pour intégrer des courgettes, carottes, betteraves, brocolis, haricots verts, poireaux ou petits pois dans votre préparation. Pourquoi ne pas essayer des crêpes à base de pommes de terre ou de patate douce pour un goût inédit ?
Recette facile de crêpes aux épinards
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 400 g d’épinards
- 130 g de farine (70 g de farine de sarrasin et 60 g de farine de riz pour une option sans gluten)
- 2 œufs (de préférence bio)
- 180 ml d’eau
- 1 à 2 pincées de sel
- De l’huile végétale
- Du fromage frais (facultatif)
- De l’aneth (facultatif)
- Des citrons confits (facultatif)
- Des pousses de soja (facultatif)
Préparation :
- Hachez finement les épinards.
- Mixez les épinards avec la farine, les œufs, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile.
- Quand elle est chaude, versez un peu de pâte à crêpes et faites cuire des deux côtés.
- Une fois les crêpes prêtes, garnissez-les selon votre goût avec du fromage frais, de l’aneth, des citrons confits et des pousses de soja.
- Servez chaud et savourez !
