Pour innover au moment de l'apéritif, misez sur le muhammara, une tartinade d'origine syrienne à base de poivrons rouges rôtis !
Lors des apéritifs, les classiques comme le tzatzíki, le houmous ou le guacamole reviennent souvent. Avez-vous songé à explorer d'autres dips tout aussi délicieux ?
Le muhammara est une tartinade syrienne savoureuse, mêlant poivrons rouges rôtis et noix. Victoria, influenceuse culinaire sur Instagram sous le nom de slideforfood, a partagé sa version et une astuce pour peler facilement les poivrons.
Ce dip est tellement délicieux que vous ne pourrez plus vous en passer. Comme le dit Victoria, “vous allez le refaire tout l’été” ! Voici la recette et quelques conseils pratiques.
Ingrédients nécessaires pour préparer le muhammara
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, voici les ingrédients indispensables :
- 3 gros poivrons rouges
- 80 g de noix (ajoutez une petite poignée pour la déco)
- 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade (disponible en épicerie)
- 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
- 1 petite gousse d'ail
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 tranche de pain de mie
- 1/2 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- Fleur de sel et huile d'olive
Étapes de préparation de cette tartinade
1. Après avoir rincé les poivrons, disposez-les sur une plaque au four. Faites-les rôtir à 200 °C pendant environ 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une belle coloration. Pas besoin d’ajouter de matière grasse.
2. Une fois cuits, placez les poivrons dans un bol et couvrez-le avec un torchon pendant au moins 15 minutes : cela facilitera le retrait de la peau. Enlevez ensuite la peau et les pépins.
3. Pendant ce temps, faites torréfier les noix dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes sans matière grasse. Ne les laissez pas brûler. Une fois prêtes, placez-les dans un blender et mixez grossièrement.
4. Ajoutez les poivrons, la mélasse de grenade, les herbes fraîches et les épices dans le blender, puis mixez à nouveau jusqu'à obtention d'une texture lisse. Assaisonnez à votre goût.
5. Servez le dip dans un bol creux, arrosez d'un filet d'huile d'olive, ajoutez le reste des noix, de la coriandre et une pincée de fleur de sel. Voilà, c'est prêt !
Vous pouvez savourer cette tartinade syrienne avec des crudités, des toasts grillés, des chips, ou encore du pain pita. Elle est aussi délicieuse dans un sandwich ou comme sauce d'accompagnement pour des boulettes de viande maison.
