Ne vous laissez pas pièger par une mention trompeuse sur vos camemberts.
Le camembert, surnommé avec humour par ses adeptes des noms comme "claquos" ou "camembos", est un fromage incontournable en France, se classant deuxième dans la liste des fromages les plus vendus en 2022, juste après l'emmental et devant le fromage à raclette. Que ce soit sur un plateau, accompagné de fruits secs, ou rôti avec un soupçon de miel, il ne manque jamais de séduire les papilles.
Originaire de Normandie, ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie a vu le jour à la fin du XVIIIe siècle grâce à l'initiative de Marie Horel, une agricultrice passionnée. Traditionnellement, le camembert se présente comme un cylindre de 11 cm de diamètre, pesant au minimum 250 g, avec un taux de matières grasses de 22 %. Bien que son apparence reste en grande partie fidèle à ses racines, les méthodes de production ont évolué, notamment avec l’intervention des grands groupes industriels laitiers.
Cependant, une mention qui figure souvent sur les emballages est source de confusion. De nombreux consommateurs, en quête d’un camembert authentique, croient acheter un produit de qualité lorsqu’ils optent pour ceux étiquetés "fabriqué en Normandie". L’idée d’un fromage issu de son berceau est séduisante, mais cette mention ne possède aucune valeur légale.
Une distinction à prendre en compte
En réalité, cette étiquette favorise une concurrence déloyale avec le "camembert de Normandie", qui est protégé par une AOP (Appellation d’Origine Protégée). Les spécifications de cette AOP exigent que le fromage soit élaboré uniquement à partir de lait cru de la région. En revanche, le "camembert fabriqué en Normandie" peut tout aussi bien être produit à partir de lait pasteurisé, de lait en poudre ou même de lait importé de l’international, la seule certitude étant que sa production a lieu en Normandie.
Un débat qui dure
Ce débat entre défenseurs de l'AOP et géants du secteur laitier, comme Lactalis (avec ses marques Président, Lanquetot et Lepetit) ou RichesMonts (Coeur de Lion, Rustique), se joue actuellement devant la justice. L’organisation UFC-Que Choisir a récemment souligné ce problème, indiquant que des ajustements seront nécessaires pour garantir la conformité des produits. Les consommateurs doivent donc rester vigilants pour éviter d’être induits en erreur.
