L’ONU a proclamé 2008 Année internationale de la pomme de terre.
Ce féculent est en pleine lumière au Salon de l’agriculture de Paris, s’achevant le 2 mars. L’Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture lui a même attribué le titre d'étoile de 2008, célébrant ainsi ses atouts nutritionnels indéniables.
Richesse nutritionnelle et accessibilité
La pomme de terre, souvent sous-estimée, se distingue par sa forte teneur en glucides, acides aminés et vitamine C. Elle peut croître sur des terrains peu fertiles et dans des conditions climatiques difficiles, ce qui en fait un aliment idéal pour lutter contre la malnutrition dans le monde. Un forum international sera bientôt organisé à Cuzco, au Pérou, intitulé "Savoir scientifique sur la pomme de terre pour les populations défavorisées".
Un trajet historique
Introduite en Europe par les Espagnols au XVIe siècle, la pomme de terre a longtemps été perçue avec méfiance, considérée comme toxique à cause de ses germes. Ce n’est qu’à la fin du XVIIIe siècle, grâce à l’initiative de l’agronome Antoine-Augustin Parmentier, qu’elle commence à être valorisée dans la cuisine française.
Plaisir culinaire et modernité
Aujourd'hui, les Français consomment en moyenne 30 kg de pommes de terre par an, faisant de ce féculent le légume le plus prisé. Des sites dédiés et des chefs renommés, comme Éric Fréchon, exploitent ses multiples possibilités culinaires. La variété de pommes de terre, telles que la ratte ou la bonnotte, a même trouvé sa place dans les cuisines étoilées, transformant cet aliment autrefois banal en un met raffiné.
Un paradoxe appétissant
Malgré ses vertus nutritionnelles, la pomme de terre est souvent associée à des aliments jugés malsains, comme les frites. Pourtant, 2008, l'Année internationale de la pomme de terre, promet de redorer son blason, avec même des initiatives innovantes comme des distributeurs automatiques de frites qui émergent dans le nord de la France.
Événements à ne pas manquer en 2008
– Des salons et conférences sur la pomme de terre se tiendront à travers le monde, dont les 5es Journées internationales à Villers-Saint-Christophe, les 10 et 11 septembre.
– Un colloque à Tours en novembre explorera la place de la pomme de terre de la Renaissance à nos jours.
– Une exposition itinérante nommée "Viva Patata" proposera une découverte ludique de la pomme de terre à travers divers lieux en France.
