Philippe Etchebest nous régale avec un dessert à la fois fondant et croquant : le crumble aux pommes. Suivez-nous pour découvrir les ingrédients et les étapes de cette délicieuse recette.
La semaine dernière, Philippe Etchebest partageait sur sa chaîne YouTube une recette de pâte au crumble à réaliser en seulement 10 minutes. Aujourd'hui, il nous propose de passer à l'étape suivante : la garniture ! Quel meilleur choix qu'un crumble aux pommes ? Retrouvez ici les ingrédients et conseils du chef pour préparer ce dessert savoureux. Cette recette se trouve dans son ouvrage "Cuisinez Bien Accompagné avec ma méthode Mentor".
Les ingrédients du crumble aux pommes
Prévue pour 6 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 6 pommes
- 1 citron
- 30g de beurre
- 20g de sucre en poudre
Pour la pâte à crumble :
- 100g de beurre mou
- 260g de farine
- 130g de sucre en poudre
- 1 jaune d'œuf
Pensez à adapter les fruits selon les saisons. En automne ou en hiver, un crumble aux pommes est idéal, tandis qu'au printemps ou en été, vous pourriez opter pour un crumble aux fruits rouges. Les plus gourmands pourront même tenter un crumble aux poires et au chocolat !
Les étapes de préparation
Comptez environ 25 minutes de préparation et 50 minutes de cuisson, en incluant la confection de la pâte à crumble. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes en morceaux, puis disposez-les dans un plat à gratin. Ajoutez le jus de citron, le beurre et le sucre.
- Pour la pâte, mélangez le beurre mou avec la farine et le sucre jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Répartissez la pâte sur les pommes, puis enfournez pour environ 50 minutes.
"À servir chaud, accompagné d'une boule de glace" conseille le chef dans son livre "Cuisinez Bien Accompagné".
