Quand six amis passionnés de gastronomie unissent leurs talents, ils donnent naissance à Papa Sapiens, un comptoir d'exception où seules les meilleures spécialités sont proposées.
"C'est lors de nos discussions sur le meilleur beurre ou la côte de bœuf la plus savoureuse que l'idée a émergé de centraliser nos coups de cœur dans un même espace !", partage avec humour Alexandra Lepage, ancienne professionnelle de l'agro-alimentaire à la tête de Papa Sapiens, une épicerie au design soigné située près de la place des Ternes à Paris. La sélection est libre et subjective, privilégiant ce qu'ils apprécient tout en rendant hommage aux producteurs et à ceux qui leur ont fait découvrir ces merveilles.
Des produits d'exception soigneusement sélectionnés
Dans cette épicerie, on trouve des trésors tels que le jabugo iberico Dehesa, prisé par de nombreux restaurants étoilés, ainsi que les viandes d'Alexandre Polmard dont les tartares surgelés sont parfaits pour des dîners improvisés (18 € les 150 g). Les homards décortiqués provenant de 5 degrés Ouest sont disponibles à partir de 22 €. Tout est présenté avec soin, y compris le beurre cru tendance de la Ferme du Conclet.
Un délice sucré à ne pas manquer
Côté sucreries, les visiteurs apprécieront le fondant baulois classique, les chocolats raffinés de Jacques Bellanger, un chocolatier sous-estimé du Mans, ou encore les confitures exotiques de Maître Tseng aux pots numérotés. Papa Sapiens propose aussi des créations spécifiques pour ces amoureux de la gastronomie : café de Terres de Café et huile d'olive de Cédric Casanova. Un sur-mesure qui promet des découvertes gustatives !
Adresse : 7, rue Bayen, 75017 Paris, Tél. : 01 58 57 82 81.
