Consommer plus de cinq fruits et légumes quotidiennement n'apporterait pas d'avantages significatifs, selon une récente étude américaine.
Se limiter à cinq fruits et légumes par jour serait suffisant. C'est ce qu'affirme une recherche publiée par la revue British Medical Journal (BMJ), réalisée par l'École de santé publique de Harvard, aux États-Unis. D'après les auteurs, contrairement à des recommandations antérieures qui plaçaient la barre à sept portions, cinq suffisent pour bénéficier pleinement des apports en magnésium, potassium et vitamines.
Impact sur la santé générale
Les scientifiques ont analysé les résultats de 16 études impliquant plus de 830 000 participants sur une période variant de 4 à 26 ans. Ils ont constaté que chaque portion de fruits ou légumes de 100 grammes réduit le risque de mortalité toutes causes confondues d'environ 5 %, et celui des maladies cardiovasculaires de 4 %. Au-delà de cinq portions, aucune diminution supplémentaire du risque n'est observée.
Consommation et cancer
Les chercheurs concluent également qu'une forte consommation de fruits et légumes n'influence pas le risque de mortalité due au cancer. Néanmoins, ils notent qu'une telle consommation pourrait avoir des effets bénéfiques pour certains types spécifiques de cancers.
