Les moules façon Cyril Lignac séduisent les internautes ! Avec sa préparation simplifiée, même les sceptiques pourraient être conquis. Oubliez la traditionnelle sauce marinière…
"Si ce n'est pas le bonheur, ça y ressemble !" s'enthousiasme le chef Cyril Lignac dans sa vidéo Instagram. Une déclaration qui résume parfaitement sa recette : "Un bonheur simple comme on aime", approuve une internaute. Pour rehausser les moules, le chef a un petit secret : au lieu de les cuire en cocotte, il opte pour un gratin au four. Mais ce n'est pas tout ! Il les garnit d'une farce gourmande qui ajoute une texture croquante irrésistible.
Ingrédients pour les moules façon Cyril Lignac
Le secret du chef pour savourer les moules ? Une délicieuse persillade maison ! Les arômes d'ail et de persil se marient à merveille avec les moules, tandis que la chapelure apporte le croustillant tant recherché. Pour une farce optimale, privilégiez les moules de Bouzigues ou d'Espagne, qui sont plus charnues que les variétés bretonnes.
- 12 moules par personne
- Huile d'olive
- ½ oignon
- 1 brin de thym frais
- 1 verre de vin blanc
- ¼ de botte de persil
- 75 g d'ail
- 300 g de beurre doux pommade
- 5 g de sel fin
- 100 g de chapelure
Préparation des moules
Veillez à sortir le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer, il doit être pommade pour réussir la persillade, souligne le chef.
- Préchauffez le four en mode grill à 240 °C.
- Préparez la persillade : hachez le persil et l'ail finement, puis mélangez-les au beurre pommade. Incorporez la chapelure et le sel.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon coupé en quartiers et le thym. Ajoutez les moules ébarbées et le vin blanc. Mélangez, couvrez, et faites cuire à feu vif pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Égouttez-les dans une passoire.
- Disposez les moules sur une plaque recouverte de papier aluminium froissé pour stabiliser les coquilles. Étalez la persillade sur les moules, puis enfournez sous le grill pendant 4 minutes. Servez-les dans une assiette en les arrosant du beurre de cuisson chaud. Un délice garanti pour l'apéritif !
Cyril Lignac nous rappelle que le bonheur se trouve souvent dans la simplicité. Alors, laissez-vous tenter par cette recette savoureuse et faites entrer un peu de ce "bonheur simple" dans votre cuisine. Après tout, si ce n'est pas le bonheur, ça y ressemble vraiment !
