Considérées depuis longtemps comme une collation saine, les amandes pourraient cependant cacher une réalité surprenante. Dans une vidéo diffusée sur Instagram, le Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste de renom, a comparé leur densité calorique à celle du foie gras, une affirmation qui mérite qu'on s'y attarde.
Ces noix sont souvent mises en avant pour leurs bienfaits nutritionnels, riches en acides gras insaturés, en fibres et en protéines végétales. Cependant, leur forte densité énergétique peut entraver une perte de poids ou même entraîner une prise de poids en cas de surconsommation.
Des amandes aux calories cachées
Un fait peu connu mais essentiel à retenir : les amandes sont composées d'environ 50 % de matières grasses. En d'autres termes, une portion de 100 g peut contenir près de 50 g de lipides, ce qui équivaut à environ 600 calories. Le Dr Cohen souligne ce point crucial :
"Selon la provenance, les amandes peuvent être plus caloriques que le foie gras".
Il ne déconseille pas leur consommation, mais appelle plutôt à une approche modérée. "Cela ne signifie pas qu'elles ne sont pas nutritives, mais leur richesse en lipides nécessite une consommation responsable", précise-t-il.
Quelle quantité d’amandes consommer sans risquer de grossir ?
Bien que les matières grasses présentes dans les amandes soient majoritairement insaturées (et bénéfiques pour la santé cardiaque), leur apport calorique reste significatif. À l'inverse, le foie gras contient des graisses saturées, dont une consommation excessive est liée à un risque accru pour le cœur.
Pour profiter des avantages des amandes sans excès, Jean-Michel Cohen recommande de limiter la consommation à 20 à 30 g par semaine, soit environ 160 à 170 calories, l'équivalent d'une petite poignée.
Source : Grazia
