Vous souhaitez vous rafraîchir lors des journées ensoleillées ? Le gaspacho de concombre et yaourt à la grecque est la recette qu'il vous faut ! Facile à réaliser et économique, ce plat séduira vos convives tout en vous offrant un moment de plaisir. Suivez nos conseils simples pour concocter ce délice onctueux et désaltérant.
Préparation : 15 minutes
Repos : 2 heures
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 2 concombres
- 400 g de yaourt à la grecque
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Passoire fine
Préparation
1. Préparez les ingrédients
Lavez et épluchez les concombres, puis découpez-les en morceaux pour faciliter le mixage.
2. Mélangez les ingrédients
Dans un grand bol, ajoutez les morceaux de concombre, le yaourt à la grecque, l'ail en poudre, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et l'aneth séché.
3. Mixez et assaisonnez
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
4. Filtrez le mélange
Passez le mélange à travers une passoire fine pour retirer les petits morceaux et obtenir une texture encore plus crémeuse.
5. Réfrigérez
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.
Astuce du chef
Pour une version encore plus désaltérante, n’hésitez pas à ajouter quelques glaçons lors du mixage. Une touche de menthe fraîche hachée peut également sublimer ce gaspacho aux saveurs estivales.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, accompagnera à merveille la fraîcheur de ce gaspacho. Originaire d’Andalousie, cette soupe froide à base de légumes crus est idéale pour les journées de chaleur. Sa version crémeuse avec concombre et yaourt à la grecque est une alternative délicieuse et rafraîchissante.
