Les chips, ces snacks croustillants, sont devenues des incontournables de nos apéritifs, mais qu'est-ce qui explique notre passion pour eux ? Des chercheurs de l'Université de Deakin en Australie ont mené une étude fascinante pour percer ce mystère.
Pour explorer les raisons de cette addiction, 48 volontaires de divers horizons ont goûté à des chips aux saveurs variées. Les résultats sont sans appel : plus un aliment est salé, plus il est susceptible d’être addictif, avec une augmentation de 11 % de la consommation lorsque le sel était à l'honneur.
Le sel et ses conséquences sur la santé
Cependant, cette attirance a un revers. L’Organisation Mondiale de la Santé préconise une consommation de 5 grammes de sel par jour, contrairement aux 8 grammes que nous consommons en France, et même 12 grammes pour certains ! Une surconsommation de sel peut entraîner divers problèmes de santé comme :
- Hypertension artérielle
- Insuffisance cardiaque
- Diabète
Par ailleurs, des recherches indiquent que le sel peut également jouer un rôle dans le développement de l'ostéoporose et de certains troubles osseux. D'après une étude de la Harvard Medical School, un paquet de chips serait équivalent à 5 litres d'huile !
Des alternatives saines aux chips salées
Pourquoi ne pas opter pour des alternatives plus saines ? Les chips de fruits ou de légumes constituent une excellente option. Pour les préparer, il suffit de trancher finement vos fruits ou légumes préférés, de les déshydrater à 60 °C pendant plusieurs heures. Les dips à base de légumes croquants accompagnés d'une sauce au fromage blanc à 0 % de matières grasses sont également une alternative légère et diététique.
