Vous êtes fan du mélange sucré-salé? Cette recette est faite pour vous! Profitez de l’été pour associer fruits et légumes dans une salade aussi légère que nourrissante. Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur les pêches, un fruit succulent qui se marie parfaitement avec des patates douces, pour un plat festival de fraîcheur.
Des pêches à point
Pour réaliser cette salade, choisissez des pêches légèrement fermes, afin qu'elles conservent leur forme et leur texture. Bien que j’aie opté pour les ajouter crues, je vous conseille d’envisager de les poêler. Cela ajoutera une délicieuse note caramélisée au plat. Si vous en avez l’envie et quelques minutes, faites revenir les pêches à la poêle dans un peu de miel après avoir préparé vos patates douces.
Les ingrédients de la salade
Cette salade est également une occasion idéale pour ajouter du croquant. J’ai incorporé des pignons de pin, mais n'hésitez pas à utiliser vos noix préférées! Voici les ingrédients nécessaires :
- 2 patates douces
- 250 g de tomates cerise
- 2 pêches
- 250 g de roquette
- 30 g de pignons de pin
Préparer la vinaigrette
Pour rehausser le tout, préparez une vinaigrette en mélangeant :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Le jus d'un citron vert
- 2 cuillères à café de miel
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Épluchez les patates douces et coupez-les en dés. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ dix minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les refroidir.
- Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
- Prenez des assiettes et disposez une couche de roquette, ajoutez les tomates cerises coupées, les pêches en morceaux, les patates douces ainsi que les pignons. Versez la vinaigrette par-dessus et servez frais.
Régalez-vous avec cette salade remplie de saveurs et de couleurs, qui fera le bonheur de vos repas d'été!
