Si vous êtes un amateur d'huîtres, Paris a de quoi ravir vos papilles. Avec une production nationale de 35 000 tonnes chaque année, deux Français sur trois affectionnent ces délices marins. Toutefois, dans la capitale, dénicher les meilleures huîtres peut s'avérer difficile. Que diriez-vous de tester deux nouveaux spots où les déguster sur place, les emporter ou même commander à domicile?
Les huîtres La Maison Mer : une expérience gustative unique
Laurence Mahéo, fille et petite-fille d'ostréiculteurs, a quitté le golfe du Morbihan pour s'installer à Paris. Suite à la disparition de son père, elle a choisi de continuer l'héritage familial en reprenant le domaine ostréicole fondé par son arrière-grand-père en 1920. Pour diversifier son offre, elle a lancé une nouvelle marque d'huîtres plates, les Gavrinis, rehaussées d'un packaging attrayant.
Laurence est membre de l'association Ostréiculteur Traditionnel, qui prône la préservation du patrimoine génétique des huîtres, tout en respectant leur cycle de croissance de quatre ans et la saisonnalité. Sous le parrainage du chef étoilé Alain Passard, ses huîtres sont une véritable invitation à la gastronomie.
Où déguster? Jusqu'au 31 décembre, rendez-vous à l'hôtel Grand Amour, 16 rue de la Fidélité, 75010 Paris, où vous pourrez savourer ces huîtres. Ouvert du mardi au samedi, de 19h à 23h.
Huîtres à emporter chez Istr
Inspiré par les comptoirs new-yorkais, Istr est un lieu incontournable à Paris pour déguster une large variété d'huîtres. Dirigé par le chef Julien Kerwien, ancien disciple de Joël Robuchon et Guy Martin, le restaurant propose des sauces originales pour accompagner ces mets raffinés.
Ne manquez pas l'occasion de goûter à l'huître rose de Tarbouriech, élevée dans l'étang de Thau, au sud de la France. Pour couronner le tout, Istr propose une carte de cocktails, idéale pour accompagner vos dégustations en soirée. Exceptionnellement, le soir du Nouvel An, le restaurant sera ouvert, et vous pourrez emporter vos huîtres sur le champ!
Adresse : Istr, 41 rue Notre-Dame-de-Nazareth, 75003 Paris, Tél : 01 43 56 81 25
