Si vous cherchez à égayer vos repas et à ravir vos invités, ne cherchez pas plus loin que ce gâteau de crêpes multicolore ! Alliant la légèreté des crêpes à une chantilly onctueuse au mascarpone, ce dessert est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ustensiles de cuisine.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de farine
- 6 œufs
- 1,5 litre de lait (vache ou végétal)
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Colorants alimentaires : rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet
- 200 g de mascarpone
- 400 g de crème liquide bien froide
- 100 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Vermicelles multicolores pour la décoration
Préparation des crêpes
Pour commencer, préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine dans un saladier. Formez un puits au centre et cassez-y les œufs. Incorporez progressivement la farine tout en évitant les grumeaux. Ajoutez le lait petit à petit, suivi du beurre fondu. Laissez cette préparation reposer pendant environ 30 minutes.
Divisez ensuite la pâte en six portions égales et incorporez les colorants alimentaires selon les teintes souhaitées. Faites cuire chaque crêpe dans une poêle chaude, en veillant à ne pas les surcuire pour préserver l'intensité des couleurs. Empilez-les sur une assiette et couvrez-les d'un linge pour qu'elles restent fraîches.
Préparation de la chantilly et le montage
Pour réaliser la chantilly, combinez le mascarpone, la crème liquide, le sucre et l'extrait de vanille dans le bol de votre batteur. Montez le mélange jusqu'à obtenir une consistance bien ferme.
Pour le montage, commencez par placer une crêpe violette sur un plat de service. Étalez une couche de crème sur le dessus, puis déposez une autre crêpe par-dessus. Alternez les crêpes en respectant l'ordre des couleurs (violet, bleu, vert, jaune, orange, rouge). Terminez avec une généreuse couche de chantilly et saupoudrez de vermicelles multicolores. Réfrigérez le tout jusqu’au moment de servir.
