Le rôti de porc farci est un véritable délice qui saura séduire vos convives. Avec sa préparation aisée et ses saveurs riches, ce plat est parfait pour tous les amateurs de viande. Suivez ces étapes simples pour réussir cette recette, même si vous débutez en cuisine.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 kilogramme de rôti de porc
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 50 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Pinceau de cuisine
- Ficelle de cuisine
- Cocotte en fonte
Préparation étape par étape
1. Préparation du rôti
Commencez par couper le rôti dans le sens de la longueur, sans l'affecter complètement.
2. Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez la moutarde avec les herbes de Provence, l’ail finement haché, le sel et le poivre.
3. Farcir le rôti
Étalez ce mélange à l’intérieur du rôti, puis refermez-le délicatement.
4. Maintenir le rôti
Utilisez la ficelle pour maintenir le rôti bien en place et badigeonnez-le légèrement d’huile d’olive.
5. Enrober le rôti
Roulez-le ensuite dans la chapelure pour bien l’enrober.
6. Cuisson
Déposez le rôti dans une cocotte en fonte et ajoutez un filet d’huile d’olive. Enfournez à 180°C pendant environ 1 heure, en arrosant régulièrement.
Astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le rôti dans le mélange de moutarde et d’herbes au réfrigérateur quelques heures avant de le cuire.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge sec et corsé tel qu’un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux sera parfait.
À savoir
Originaire de France, le rôti de porc farci représente idéalement les repas conviviaux en famille ou entre amis. Ce plat allie tendreté et saveurs intenses, rappelant les traditions culinaires françaises.
